とちぎテレビ『とちぎ発！旅好き』の取材で足利市出身のタレント 手島優ちゃん（とちぎ未来大使、あしかが輝き大使）ご来店して頂きました。 続きを読む

  本日発売『#珈琲時間 』秋号10月6日(金)販売開始『#動物のコーヒー 』シリーズのこと、巻頭トピックで1ページ紹介されています。 #コーヒー #ジャコウネコ #ジャコウネココーヒー #オーガニック #自然 #環境 続きを読む

コーヒーを楽しむには、まずは温度管理から!! コーヒー抽出で、一番大切なのがお湯の温度 『お湯の温度が高いと苦味が目立ち、低いと酸味が目立つ』 この法則に基づき、抽出温度を管理しすることによって 自分好みの味を再現、ある 続きを読む

珈琲店経営情報誌『珈琲と文化』2017冬号・No.108（いなほ書房） 「動物のコーヒー」に関する店主（長竹均）の寄稿文を掲載して頂きました。 続きを読む

南米に生息するホウカンチョウ科のジャクー。 カモシム・オーガニック農園には野生のジャクーが棲みついてチェリーを食べ荒らしてました。 ブラジルでは野生動物を殺生するのは違法とされているそうで、頭を悩めていた農園主エンリケ。 続きを読む

むかし、アラブの修道僧シェーク・オマールは、 不祥事のためにモカの街を追放されてしまい、 洞窟で空腹をしのぐ生活を強いられていました。 ある日、美しい鳥が陽気にさえずっているのに導かれ、 木の実を見つけ、食すとみるみる元 続きを読む

昔むかし、エチオピアの山羊飼いの少年カルディは、 木の実を食べた山羊が元気に飛びはねてるところを見つけました。 近くの修道院に相談したところ、院長が夜の勤行に利用し、 『眠らない修道院』として有名になりました。 その赤い 続きを読む

野生の動物たちは、無農薬の熟したコーヒーチェリーを好みます。 実はコーヒーは収穫後の生産処理過程で発酵させる、発酵食品でもあります。 その発酵のプロセスが動物たちのお腹の中で行われるのです。 まさに自然の恵みともいえる『 続きを読む

1602年に設立されたオランダ東インド会社は、 増大するコーヒーの消費量に対して イエメンだけの産地だけでは需要に追い付かなくなったため、 自国の植民地にコーヒープランテーションを作り始めた。 1712年に初荷が出荷され 続きを読む

2007年、10歳頃から30年間飲んでいたコーヒーはまだまだ誤解が多く、 コーヒーがもたらす平和で幸せな空間がこの世の中に拡がればいいなあ、と思い創業しました。 あれから10年、コーヒーに対するイメージはかなり変わり、一 続きを読む