昨日は東京ビッグサイト『モンディアル・デュ・パン』によるパンのイベントに参加~ 5時間パイプ椅子に座り、疲れましたが 国際、全国レベルで頑張る方達の所作は、業界は違っても勉強になります MOF受賞者のフランス人のスピーチ 続きを読む

フランスでは日持ちのする田舎パンを、日常は食べているそうです クロワッサンはパン屋さんで買う、ちょっとした贅沢みたいですね パンそれぞれに役割みたいなものが、人間と同じくあるのですね… 続きを読む

先日の珈琲教室でもサービスでお配りした手作りパンですが 『お店でも買えるのですか?』とご好評でしたが 残念ながら製造許可上(設備)の問題で、未だに計画中 別棟でも建設しなければならない現状です 続きを読む