窮すれば変ず、変ずれば通ず 2011年11月27日 by ぽれ珈琲 とかく独りよがりになりがちな自家焙煎珈琲屋… まあそれは多くの職業、企業や人もそうなのだろうが 孤高に日々研鑽し続けることは 自覚のない極度のストレスと不安が付きまとう 久々焙煎セミナーに参加できる安堵からか? 焙煎中に 続きを読む
初心忘れるべからず 2011年12月3日 by ぽれ珈琲 ~習い始めのころの謙虚で真剣な気持ちを忘れてはならない~ 『SCAJコーヒーマイスター・スキルアップセミナー焙煎編』 11月28日、29日と参加してきました。 初日はパートナー、2日目は私、両日合わせて 22名(抽選)が 続きを読む
風神居座る 2012年4月6日 by ぽれ珈琲 3日より明日まで風神が居座り続けています 焙煎に影響を与えるため、合間を見て焙煎してます 現在、焙煎豆の在庫にバラツキがございます 御迷惑おかけしますが宜しくお願い申し上げます 続きを読む
売れ切れ続出 2012年4月21日 by ぽれ珈琲 本日、売り切れ3品出ました ~緊急ハンドピック(焙煎前の手作業による豆選別)中~ 明日は欠品が出ないよういたします 御迷惑おかけいたしますが、宜しくお願い申し上げます 続きを読む
ハンドピック 2012年6月6日 by ぽれ珈琲 当店は量販店とは違い、焙煎前のハンドピック(選別作業)を行ない、手間をかけております 高品質な原料を使い、ハンドピック不要と謳っている豆でも1粒1粒目視しています 酸味が苦手と仰る方が多いのですが、酸味にもいろいろタイプ 続きを読む
ハンドピック2 2012年6月7日 by ぽれ珈琲 焙煎前だけでなく、焙煎後もハンドピックをし、色づきの悪い豆を取り除いております お客様も『そこまでしなくても』と仰いますが、合計2回目視でチェックをしております 豆のままでご購入のお客様には『キレイですね』と仰って頂くこ 続きを読む
品質基準 2012年6月8日 by ぽれ珈琲 当店の品質基準は、高品質の原料を使用することはもちろん ハンドピック等で一手間二手間かけるのも当然のこと ―大切な家族が飲めること― 『お年寄りからお子様まで安心して召し上がられる』味創りを心がけております 続きを読む
品薄 2013年2月17日 by ぽれ珈琲 昨日からの強風のため、焙煎を見送っています 販売終了商品も多数あるため、コーヒー豆の在庫が少なくなっています 焙煎は自然の影響を受ける、繊細な作業です お客様の御満足を最優先に考えているため ご迷惑おかけしますがよろしく 続きを読む