とかく独りよがりになりがちな自家焙煎珈琲屋… まあそれは多くの職業、企業や人もそうなのだろうが 孤高に日々研鑽し続けることは 自覚のない極度のストレスと不安が付きまとう 久々焙煎セミナーに参加できる安堵からか？ 焙煎中に 続きを読む

～習い始めのころの謙虚で真剣な気持ちを忘れてはならない～ 『ＳＣＡＪコーヒーマイスター・スキルアップセミナー焙煎編』 １１月２８日、２９日と参加してきました。 初日はパートナー、２日目は私、両日合わせて ２２名（抽選）が 続きを読む

３日より明日まで風神が居座り続けています 焙煎に影響を与えるため、合間を見て焙煎してます 現在、焙煎豆の在庫にバラツキがございます 御迷惑おかけしますが宜しくお願い申し上げます 続きを読む

本日、売り切れ３品出ました ～緊急ハンドピック(焙煎前の手作業による豆選別)中～ 明日は欠品が出ないよういたします 御迷惑おかけいたしますが、宜しくお願い申し上げます 続きを読む

当店は量販店とは違い、焙煎前のハンドピック(選別作業)を行ない、手間をかけております 高品質な原料を使い、ハンドピック不要と謳っている豆でも1粒1粒目視しています 酸味が苦手と仰る方が多いのですが、酸味にもいろいろタイプ 続きを読む

焙煎前だけでなく、焙煎後もハンドピックをし、色づきの悪い豆を取り除いております お客様も『そこまでしなくても』と仰いますが、合計2回目視でチェックをしております 豆のままでご購入のお客様には『キレイですね』と仰って頂くこ 続きを読む

当店の品質基準は、高品質の原料を使用することはもちろん ハンドピック等で一手間二手間かけるのも当然のこと ―大切な家族が飲めること― 『お年寄りからお子様まで安心して召し上がられる』味創りを心がけております 続きを読む

昨日からの強風のため、焙煎を見送っています 販売終了商品も多数あるため、コーヒー豆の在庫が少なくなっています 焙煎は自然の影響を受ける、繊細な作業です お客様の御満足を最優先に考えているため ご迷惑おかけしますがよろしく 続きを読む