窮すれば変ず、変ずれば通ず

とかく独りよがりになりがちな自家焙煎珈琲屋…
まあそれは多くの職業、企業や人もそうなのだろうが
孤高に日々研鑽し続けることは
自覚のない極度のストレスと不安が付きまとう
久々焙煎セミナーに参加できる安堵からか?
焙煎中に電源を切るというイージーミス…
28-29日と日本スペシャルティコーヒー協会主催の
コーヒーマイスター・スキルアップセミナー[焙煎編]
参加しますので、ぽれ珈琲は
28日(月)は18時半までの営業、
29日(火)は定休日なので、お休み…
30日(水)は通常通り11時からの営業となります。


年々スペシャルティコーヒーと呼ばれる豆が増えております
価格も毎年上昇、相場の影響もあり、今年は一段と高い!
だからといって品質が向上しているかというと???
何々1位だとか、何点の豆だとか、世界一高いコーヒーだというのも
一度は飲んでみたいというのが人間の心理だと思います
ただスペシャルティコーヒーは個性も豊かで成分、水分量も多く
原料8割焙煎2割と言われているような簡単なものではなく
適正な焙煎を経てはじめて評価に値するものだと思います…
富裕層だけしか飲めないコーヒーを世に送り出したいのではありません
~一日一回、一週間に一回だけでも幸せなひと時を感じていただきたい~
それがマサイの店主のささやかな願いであります…



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